Traiteur

Maak kennis met ons uitgebreid traiteurgamma.

Van een simpel oestertje puur natuur tot een klassieker zoals bouillabaise. Alles wordt vers in eigen huis gemaakt.
In de winkel is er dagdagelijks een groot assortiment meeneemgerechten te verkrijgen. Alles is ook op bestelling te verkrijgen (liefst 2 dagen op voorhand).

Smakelijk !

Aperitiefhapjes

Mini brochettes met gerookte zalm en mozzarella

€1 /stuk

Mini-kaaskroketjes

€21.80 /kg

Mini-garnaalkroketjes

€31.80 /kg

Gegratineerde king krab met kruidenboter

€8,50 /pers.

Oesters(creuses) op een bedje van prei met champagnesaus

€2,40 /stuk

Assortiment warme aperitiefhapjes

(geserveerd in kleine porseleinen schaaltjes, 4 soorten)

€6,00 /4 stuks

Aperitiefschotel met ongepelde garnalen, kreukels, gamba’s, langoustines en zeeuwse oesters

€10,50 /pers.

Tapasschotel (ansjovis, kreukels, scampi's, inktvissalade, gerookte zalmblokjes, mosseltjes en haringhapjes)

€30.00 /4 pers.

Voorgerechten

Mousse van gerookte zalm (met bijpassend sausje)

€34,80 /kg

Terrine van gerookte forel met groentjes (met bijpassend sausje)

€27,80 /kg

Kaaskroketten

€1,60 /stuk

Garnaalkroketten

€3,20 /stuk

Visbouché

€2,90 /stuk

Visschelp

€5,90 /stuk

Schelp van verse Sint-Jacobsvruchten

€8,90 /stuk

Scampi (black tiger) diabolique (licht pikant)

€10,50 /pers

Scampi op zuiderse wijze

€10,50 /pers

Scampi (black tiger) met zachte curry en geconcasseerde tomaat

€10,50 /pers

Tongfilets op Normandische wijze

€11,50 /pers

Vers gebakken Sint-Jacobsvruchten op een bedje van witloof

€14,90 /pers

Halve kreeft (600 g) à la nage*

€21,50 /halve kreeft

Halve kreeft (600 g) met kruidenboter*

€20,00 /halve kreeft

*prijzen kreeftbereidingen steeds onder voorbehoud

cat img

Soepen

Tomatensoep

€4,50 /lit

Groentensoep van de week

Weekprijs

Witloofroomsoep met gerookte zalmsnippers

€7,90 /lit

Vissoep met rouille

€8,50 /lit

Bisque van Zeebrugse verse garnalen

€10,50 /lit

Bisque van kreeft met Armagnac

€10,90 /lit

Warme hoofdgerechten

Vispannetje

€7,95 /pers

Waterzooi van vis (met aardappelen)

€9,95 /pers

Visgyros

€18,90 /kg

Scampi’s met lookroomsaus en tagliatelle

€12,80 /pers

Scampi’s met tagliatelle en gerookte zalm

€13,80 /pers

Tagliatelle met zalm en prei

€8,95 /pers

Witloofrolletjes met gerookte zalm

€9,80 /pers

Paling in ’t groen/ in ’t rood/ in room

€44,50 /kg

Kabeljauwfilet normandisch*

€12,90 /pers

Kabeljauwfilet met preiroomsaus*

€10,50 /pers

Kabeljauwfilet met witloofroomsaus*

€10,50 /pers

Kabeljauwfilet met witte wijn en broccolipuree*

€10,90 /pers

Kabeljauwhaasje op een bedje van witloof met een sausje van witbier en gerookte zalm*

€17,90 /pers

Tongfilets op Normandische wijze*

€14,90 /pers

Tongfilets in kreeftensaus*

€13,90 /pers

Grietfilet met zachte witte wijnsaus en julienne van prei*

€13,80 /pers

Zeeduivelfilet (lotte) in preiroomsaus*

€12,90 /pers

Trio van verse zalm, tong en tarbot met fijne groentjes en saffraansaus*

€16.90 /pers

Tarbotfilet met mosterdsausje en oesterzwammen*

€16,90 /pers

Volledige kreeft (600g) à la nage**

€40,00 /pers

Volledige kreeft (600g) met kruidenboter**

€38,00 /pers

* steeds met aardappelpuree of aardappelkroketten en geserveerd in aluminium ovenschotels

** prijzen kreeftbereidingen zijn onder voorbehoud

Oesters

Ons aanbod

  Open Open (per 50) Dicht Dicht (per 50)
Zeeuwse platte        
1,95 -5% -5% -10%
2,20 -5% -5% -10%
2,50 -5% -5% -10%
2,90 -5% -5% -10%
Zeeuwse Creuses 1,30 -5% -5% -10%
Franse Creuses "Gillardeau" 2,40 -5% -5% -10%

Visfondue - Gourmet

Visfondue (+- 400g pp)

Een assortiment van 8 soorten verse vis: 
zalmfilet, zeewolffilet, kabeljauwhaasje, grietfilet,
zeetongfilet, Sint-Jacobsvruchten, scampi’s en gamba’s.

€20,00 /pers

Visgourmet (+- 400g pp)

Een assortiment van verse vis:
zalmfilet, kabejauwhaasje (gepaneerd), zeewolffilet, zeetongfilet, zeebaarsfilet, Sint-Jacobsvruchten, scampi’s en gamba’s.

 

Onze visfondue en -gourmet wordt steeds gegarnierd op schotel, drie koude sausjes en één warme saus zijn eveneens inbegrepen. Deze vissoorten kunnen variëren naargelang marktaanbod.

 

Supplementen

€20,00 /pers

Tonijnfilet, staartvisfilet en rivierpaling

€5,90 /pers

Koude groentenschotel (gemengde sla, tomaat, komkommer, worteltjes, fijne boontjes, aardappelsalade en vinaigrette)

€5,90 /pers

Visbouillon (fondue)

€3,60 /lit

Koude Schotels

150 gr zalmfilet gegarnierd

Voorgerecht

€9,00 /pers

150 gr zalmfilet gegarnierd + tomaat garnaal

Voorgerecht

€14,80 /pers

220 gr zalmfilet gegarnierd

Hoofdgerecht

€12,00 /pers

220 gr zalmfilet gegarnierd + tomaat garnaal

Hoofdgerecht

€17,80 /pers

220 gr zalmfilet gegarnierd + tomaat garnaal + extra garnituur (asperges, aardappelsla, scampi’s en gamba’s)

Hoofdgerecht

Forelschotel

€20,20 /pers

Forel gegarnierd

€9,00 /pers

Forel gegarnierd + tomaat garnaal

Gemengde schotel

€14,80 /pers

Gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat garnaal, gamba’s en perzik tonijn of krab

Noorse schotel

€18,00 /pers

Gerookte zalm, gerookte heilbot en gerookte forelfilet

€10,00 /pers

Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte rivierpaling, gerookte forelfilet, gerookte sprotfilet en gerookte makreelfilet

Kreeftschotel

€16,00 /pers

Halve kreeft gegarnierd

Kreeften van 500g

€16,90 /pers

Volledige kreeft gegarnierd

Kreeften van 500g

€31,90 /pers

Halve kreeft gegarnierd

Kreeften van 800g

€26,90 /pers

Volledige kreeft gegarnierd

Kreeften van 800g

€48,90 /pers

Supplement tomaat garnaal

Variatieschotel 1

€5,80 /pers

Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gekookte zalm, gamba, tomaat garnaal en scampi’s

Variatieschotel 2

€23,50 /pers

Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gekookte zalm, gamba, tomaat garnaal en scampi’s + halve kreeft (500 g)

Zeevruchtenschotel

€36,50 /pers

Halve kreeft (500g), zeeuwse creuses, ongepelde scampi’s, gamba’s, kreukels, langoustines, verse garnaal, krabbepoten en wulken gegarnierd zonder groenten

€32,00 /pers

Halve kreeft (500g), zeeuwse creuses, ongepelde scampi’s, gamba’s, kreukels, langoustines, verse garnaal, krabbepoten en wulken gegarnierd met groenten

Koud buffet

€36,90 /pers

Buffet

Halve kreeft (500g), gekookte zalmfilet, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelmousse, tomaat garnaal, 3 oesters (creuses), gamba's, één maatje

 

Al onze koude schotels worden gegarnierd met dagverse groenten, krabvlees en scampi’s.
Eveneens inbegrepen : 3 koude sauzen (mayonaise, tartaar en cocktail).
Prijzen van schotels met kreeft zijn steeds onder voorbehoud.
Naar keuze geserveerd op wegwerpschotels of inox schotels (waarborg).

 

Supplementen

€39,90 /pers

Koude groentenschotel (gemengde sla, tomaat, komkommer, worteltjes, fijne boontjes, aardappelsalade en vinaigrette)

€5,90 /pers

Koude aardappelsla

€9,90 /kg

Bieslooksausje (lekker bij gerookte vis)

€9,80 /kg

Specialiteiten

Bouillabaisse

Vissoep rijkelijk gevuld met inktvis, mosselen,
kokkels, langoustines of gamba’s en garnalen.
Croûtons, gemalen kaas en rouille
worden eveneens bijgeleverd.

€22,90 /pers

Paella

Spaanse rijstschotel rijkelijk gevuld
met vis en zeevruchten.

€18,90 /kg