Nieuws

Nieuwsbrief 14 maart 2018

Wellicht de meest verrassende combinatie in de Italiaanse keuken is 'vitello tonato', een recept met een combinatie van kalfsvlees en tonijn. Onze nieuwe lentesalade is op deze klassieker gebaseerd :… Lees meer...

Nieuwsbrief 7 maart 2018

Geen vis van de maand, wel een schelpdier : de Sint-Jakobsschelp. In de maand maart is er nog een grote aanvoer van de Sint-Jakobsvruchten. Daarna is het seizoen onherroepelijk voorbij.… Lees meer...

Nieuwsbrief 28 februari 2018

Deze week is er Schotse bio-zalm te verkrijgen. Deze is minimum 12 maand oud en op zee gekweekt in dun bevolkte kooien. Een goed alternatief voor de heel lekkere Ijslandse… Lees meer...

Nieuwsbrief 21 februari 2018

Deze week is er corvina beschikbaar. Deze vis behoort tot de baarsachtigen. Hij wordt wereldwijd op grote schaal gekweekt, onder andere in de Middellandse Zee. De corvina (ook ombervis genoemd)… Lees meer...

Nieuwsbrief 7 februari 2018

Deze week is er riddervis (of beekridder) te verkrijgen. Dit is een zoetwatervis uit de familie van de zalmachtigen. Het is de meest Noordelijk levende zoetwatervis ter wereld. Riddervis houdt… Lees meer...

Nieuwsbrief 31 januari 2018

Verkozen tot vis van het jaar 2018 : zeeduivel (lotte/staartvis). Zeeduivel is één van de lekkerste vissoorten. Heel vast van structuur en geen graten, enkel een dik been. Het visvlees… Lees meer...