Nieuwsbrief 24 juli 2019
woensdag, 24 juli 2019 22:00

Nieuwsbrief 24 juli 2019

Zonet gearriveerd vanuit Canada : de wilde Sockeye zalm !

Deze roodvlezige vis zwemt in de propere en heldere wateren van de Stille Zuidzee ter hoogte van Canada, de Westkust van de VS en Alaska. De Sockeye dankt zijn donkerrode kleur aan zijn dieet van veelal kreeftjes, garnalen en schelpdiertjes. De zalm komt tot volwassendom in de oceaan, maar eens geslachtsrijp zwemt hij stroomopwaarts in de rivieren waar hij paart en vervolgens sterft. Om de populatie op peil te houden gelden er strenge regels voor de vangst van deze wilde zalm.

De smaak van de wilde zalm verschilt in vrij grote mate van die van de gekweekte varianten. Het vlees is minder vet, de structuur fijner en de smaak iets sterker en pittiger.

Héél gezonde vis bovendien : boordevol omega 3-vetzuren.

Prijs :

op z'n geheel (1.5 tot max 3 kg) : 34.80 euro/kg

(we kunnen hem fileren of in moten snijden)

in filet : 49 euro/kg (wordt verkocht per filet van ong 600 tot 900g)

Let op ! Op = op. Tijdig bestellen is de boodschap.

 

Jaarlijkse vakantie van 12 aug tot 1 sept. Terug open di 3 sept.

 

Onderstaande suggesties en prijzen gelden voor do 25, vrij 26 en zat 27 juli tot einde voorraad. 

Smakelijk !

 Wat is er deze week interessant ?

heekfilet (mooie meid) : 9.90 euro/kg

rog : 9.90 euro/kg

kleine tong (sliptong) : 13.90 euro/kg

kleine kabeljauwfilet : 14.80 euro/kg

 Traiteursuggesties :

tomatensoep : 4.50 euro/liter

salade van de week :  mosselen in tartaar  (150g + 50g gratis)

salade niçoise : 10.80 euro