Nieuwsbrief 3 oktober 2018
dinsdag, 02 oktober 2018 10:56

Nieuwsbrief 3 oktober 2018

De vis van de maand is de rode poon (ook knorhaan genoemd).

Hij is nu op zijn best. Rode poon heeft stevig visvlees en een diepe smaak. Meestal wordt hij in zijn geheel gegeten. Het is een klassieker in de vissoep of bouillabaise.

De naam knorhaan komt voort uit het knorrende geluid dat hij maakt met zijn zwemblaas. Dit geluid maakt hij om belagers af te schrikken en soortgenoten te herkennen.

Hierbij een recept :https://youtu.be/vC6XjVIV_ck.

Het seizoen van het lamsoor is afgelopen.

Vanaf nu terug te verkrijgen (meestal vanbf donderdagmiddag) : Zeeuwse creuses op een bedje van prei met champagnesaus. 

 

 Onderstaande suggesties en prijzen gelden voor do 4, vrij 5 en zat 6 oktober tot einde voorraad.

 Smakelijk !

 

 Wat is er deze week interessant ?

 kleine tarbot : 14.90 euro/kg

tong 5 (200 tot 250g/stuk) : 19.90 euro/kg

rode poon (knorhaan) : 6.95 euro/kg

hondshaai : 6.95 euro/kg

ongepelde garnaal : 10.90 euro/kg. Vanaf 1 kg : 10 euro/kg

gekookte langoustines : 16.90 euro/kg

zalmforelfilet : 14.80 euro/kg

 

Traiteursuggesties :

 

slasoep met kruidensaus : 5.50 euro/liter

salade van de week :  tonijn pikant  (150g + 50g gratis)

grietfilet dugléré : 12.80 euro