Nieuwsbrief 2 mei 2018
woensdag, 02 mei 2018 12:23

Nieuwsbrief 2 mei 2018

De vis van de maand mei is de rog. Echter, rog is het hele jaar door van prima kwaliteit. Hij heeft niet echt een seizoen. De vleugel van de rog wordt meestal op zijn geheel gebakken of gepocheerd. Hij kan ook gefileerd worden waarbij het kraakbeen verwijderd wordt. Graten heeft hij niet.

In de Noordzee komen een elftal soorten rog voor, wereldwijd zijn er maar liefst meer dan 500 soorten.

Hierbij een smakelijk receptje : https://youtu.be/gO6duZ0HUQQ

 Onderstaande suggesties en prijzen gelden voor do 3, vrij 4 en zat 5 mei tot einde voorraad.

 Smakelijk !

 Wat is er deze week interessant ?

dagverse rogvleugels :

- middelgroot : 12.80 euro/kg

- klein : 9.90 euro/kg

roodbaarsfilet : 14.80 euro/kg

kleine zeewolffilet : 12.80 euro/kg

mooie tongschar (steentong/melktong) : 9.90 euro/kg

zonnevis panklaar : 9.90 euro/kg

hondshaai : 5.95 euro/kg

gekookte langoustinestaartjes : 16.90 euro/kg

 

 Weetjes :

Deze week is er al een minimale aanvoer van de meivis (snep/geep).

Start van het seizoen van de baby-kreeftjes waarschijnlijk volgende week.

 Traiteursuggesties :

 slasoep met kruidenkaas : 5.50 euro/liter

salade van de week :  rivierkreeftjes in dillesaus  (150g + 50g gratis)

risotto met roodbaarsfilet en asperges : 14.80 euro