Nieuwsbrief 21 februari 2018
woensdag, 21 februari 2018 20:06

Nieuwsbrief 21 februari 2018

Deze week is er corvina beschikbaar. Deze vis behoort tot de baarsachtigen. Hij wordt wereldwijd op grote schaal gekweekt, onder andere in de Middellandse Zee. De corvina (ook ombervis genoemd) heeft zacht wit vlees dat erg smaakvol, fijn en aromatisch is. De filet wordt ook sterk aangeraden bij diëten, omdat hij veel omage 3 vetten, proteïnes en mineralen zoals calcium bevat. Je kan hem grillen, bakken of stomen. In Zuid-Amerika (in het bijzonder Peru) is dit de meest populaire vis. Een beetje zoals kabeljauw bij ons.

Prijs : 16.90 euro/kg

Onderstaande suggesties en prijzen gelden voor do, vrij en zat tot einde voorraad.

 

Smakelijk !

 

Wat is er deze week interessant ?

 

steenbolkfilet : 9.90 euro/kg

rode poonfilet : 12.80 euro/kg

rog : 12.80 euro/kg

tongschar : 14.80 euro/kg

sardines :

geheel : 5 euro/kg

gekuist : 6.90 euro/kg

gefileerd : 11.80 euro/kg

wilde Sint-Jacobsvruchten : 39.80 euro/kg

skreifilet met vel : 16.90 euro/kg

skreifilet zonder vel : 17.90 euro/kg

skreihaasje met vel : 21.80 euro/kg

skreihaasje zonder vel : 22.80 euro/kg

 

Weetjes :

 

Het seizoen van de Zeeuwse mosselen loopt op zijn einde.

We bieden enkel nog de soort 'jumbo' aan.

 

De pladijs is niet meer top. Hij zit volop in zijn kuitperiode. Dit betekent : dunne, magere filets die waterachtig smaken.

 

Traiteursuggesties :

 

witloofroomsoep : 5 euro/liter

salade van de week :  zalmsalade (150g + 50g gratis)

haasje van skrei-kabeljauw met zeekraal en een chablissausje : 13.80 euro